Franchise Le Fournil de Pierre
Réseau de boulangeries avec méthode de fabrication artisanale et ancrage en centres-villes et zones résidentielles.
- Droit d'entrée
- 15 000 €
- Apport personnel
- 45 000 €
- CA potentiel
- 350 000 – 550 000 €
- Redevance
- 4 % CA HT
Réseau de plus de 240 points de vente en France proposant pains rustiques et de fantaisie, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs faits à la demande et une petite restauration « à la française » en salon de thé.
- Droit d'entrée
- 39 000 €
- Apport personnel
- 70 000 €
- CA potentiel
- 400 000 €
Réseau de boulangeries-salons de thé combinant fabrication sur place et laboratoire central (5000 m² à Blois), avec formats avec ou sans places assises, redevance 5 % et droit d'entrée de 25 000 € HT.
- Droit d'entrée
- 25 000 €
- Apport personnel
- 150 000 €
- CA potentiel
- 1 700 000 €
Réseau leader des boulangeries artisanales en France, avec fabrication intégrale sur place et concept « marché » en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 1 000 000 €
Réseau de boulangeries-artisans fondé par Eric Kayser, avec une forte exigence sur les farines, les levains et la fermentation longue.
- Droit d'entrée
- 35 000 €
- Apport personnel
- 80 000 €
- CA potentiel
- 450 000 €
Réseau de plus de 240 points de vente en France proposant pains rustiques et de fantaisie, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs faits à la demande et une petite restauration « à la française » en salon de thé.
- Droit d'entrée
- 39 000 €
- Apport personnel
- 70 000 €
- CA potentiel
- 400 000 €
Réseau de boulangeries-salons de thé combinant fabrication sur place et laboratoire central (5000 m² à Blois), avec formats avec ou sans places assises, redevance 5 % et droit d'entrée de 25 000 € HT.
- Droit d'entrée
- 25 000 €
- Apport personnel
- 150 000 €
- CA potentiel
- 1 700 000 €
Réseau leader des boulangeries artisanales en France, avec fabrication intégrale sur place et concept « marché » en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 1 000 000 €
Réseau de boulangeries-artisans fondé par Eric Kayser, avec une forte exigence sur les farines, les levains et la fermentation longue.
- Droit d'entrée
- 35 000 €
- Apport personnel
- 80 000 €
- CA potentiel
- 450 000 €
Réseau de plus de 240 points de vente en France proposant pains rustiques et de fantaisie, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs faits à la demande et une petite restauration « à la française » en salon de thé.
- Droit d'entrée
- 39 000 €
- Apport personnel
- 70 000 €
- CA potentiel
- 400 000 €
Réseau de boulangeries-salons de thé combinant fabrication sur place et laboratoire central (5000 m² à Blois), avec formats avec ou sans places assises, redevance 5 % et droit d'entrée de 25 000 € HT.
- Droit d'entrée
- 25 000 €
- Apport personnel
- 150 000 €
- CA potentiel
- 1 700 000 €
Réseau leader des boulangeries artisanales en France, avec fabrication intégrale sur place et concept « marché » en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 1 000 000 €
Réseau de boulangeries-artisans fondé par Eric Kayser, avec une forte exigence sur les farines, les levains et la fermentation longue.
- Droit d'entrée
- 35 000 €
- Apport personnel
- 80 000 €
- CA potentiel
- 450 000 €
Réseau de plus de 240 points de vente en France proposant pains rustiques et de fantaisie, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs faits à la demande et une petite restauration « à la française » en salon de thé.
- Droit d'entrée
- 39 000 €
- Apport personnel
- 70 000 €
- CA potentiel
- 400 000 €
Réseau de boulangeries-salons de thé combinant fabrication sur place et laboratoire central (5000 m² à Blois), avec formats avec ou sans places assises, redevance 5 % et droit d'entrée de 25 000 € HT.
- Droit d'entrée
- 25 000 €
- Apport personnel
- 150 000 €
- CA potentiel
- 1 700 000 €
Réseau leader des boulangeries artisanales en France, avec fabrication intégrale sur place et concept « marché » en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 1 000 000 €
Réseau de boulangeries-artisans fondé par Eric Kayser, avec une forte exigence sur les farines, les levains et la fermentation longue.
- Droit d'entrée
- 35 000 €
- Apport personnel
- 80 000 €
- CA potentiel
- 450 000 €
En quoi consiste l’ouverture d’une Franchise Le Fournil de Pierre ?
Réseau de boulangeries avec méthode de fabrication artisanale et ancrage en centres-villes et zones résidentielles. Concept artisanal accessible ; horaires matinaux et production en continu au cœur de l'exploitation. Combien coûte l’ouverture d’une franchise Le Fournil de Pierre ? Comptez un droit d’entrée de 15 000 € et un apport personnel de 45 000 €. L’investissement global se situe autour de 130 000 – 250 000 € selon la surface, l’état du local et le niveau d’équipement ; il couvre généralement l’aménagement, le matériel, la première dotation et le fonds de roulement, hors immobilier. La part non financée par l’apport est le plus souvent complétée par un emprunt bancaire, que le franchiseur aide à préparer via un prévisionnel type. Côté exploitation, Le Fournil de Pierre applique une redevance de 4 % CA HT, prélevée sur le chiffre d’affaires et destinée à financer l’usage de la marque, l’assistance réseau et, selon les cas, la communication nationale. Le chiffre d’affaires visé se situe à titre indicatif autour de 350 000 – 550 000 € une fois le point de vente monté en régime - un ordre de grandeur à affiner avec un prévisionnel personnalisé. Le point de vente Le Fournil de Pierre se déploie sur une surface de 70 – 110 m², sur un emplacement cohérent avec le flux attendu (boulangerie). Le réseau représente plus de 80 boulangeries et s’est développé en franchise à partir de 1993 : une maturité utile pour disposer de méthodes rodées, d’outils et de retours d’expérience de franchisés déjà installés. Le franchiseur recherche un profil de dirigeant impliqué, capable de manager une équipe, de piloter la performance commerciale et de respecter les standards de l’enseigne. L’accompagnement comprend habituellement une formation initiale, une aide à l’ouverture et un suivi dans la durée (le détail exact figure au DIP). Ces montants sont indicatifs : confirmez-les avec le franchiseur, le Document d’Information Précontractuelle (DIP) et vos conseils (banque, expert-comptable, juriste) avant tout engagement.
Fonctionnalités clés
Points forts
- Marque boulangerie identifiée, utile à la notoriété locale dès l’ouverture
- Concept et process éprouvés : montée en compétence plus rapide qu’en création pure
- Repères financiers disponibles (apport 45 000 €, droit d’entrée 15 000 €) pour bâtir votre plan
- Accompagnement et communauté de franchisés pour sécuriser l’exploitation
Limites
- Enveloppe à financer conséquente (investissement 130 000 – 250 000 €) : apport et emprunt à sécuriser
- Redevances récurrentes (4 % CA HT) qui pèsent sur la marge
- Réussite très liée à l’emplacement, à la zone de chalandise et au recrutement
- Cadre réseau contraignant : respect strict des standards et de l’image
Conseils d’opérateurs
- Demandez le DIP au moins 20 jours avant toute signature et faites-le relire par un conseil.
- Vérifiez ce que couvre précisément le droit d’entrée de 15 000 € (formation, matériel, assistance).
- Chiffrez l’investissement global (130 000 – 250 000 €) poste par poste : travaux, matériel, stock, fonds de roulement.
- Bâtissez un prévisionnel prudent : retenez la fourchette basse du CA (350 000 – 550 000 €) la première année.
- Comprenez et négociez la base de calcul des redevances (4 % CA HT).
- Rencontrez plusieurs franchisés du réseau dans une zone comparable avant de vous décider.
Notre avis sur Le Fournil de Pierre
Synthèse franchise Le Fournil de Pierre
Le Fournil de Pierre est un réseau du secteur boulangerie. Cette fiche réunit les repères utiles pour préparer votre projet d’ouverture : apport, droit d’entrée, investissement, redevances, surface et taille du réseau. Utilisez-les pour cadrer vos questions avant le premier rendez-vous franchiseur - ils ne remplacent ni le DIP ni le contrat.
Les chiffres clés de la franchise Le Fournil de Pierre
| Critère | Repère indicatif |
|---|---|
| Droit d'entrée | 15 000 € |
| Apport personnel (indicateur) | 45 000 € |
| Investissement global (indicateur) | 130 000 – 250 000 € |
| Redevance | 4 % CA HT |
| CA potentiel (indicateur) | 350 000 – 550 000 € |
| Surface moyenne | 70 – 110 m² |
| Réseau (indicateur) | plus de 80 boulangeries |
| Lancement en franchise | 1993 |
Combien coûte une franchise Le Fournil de Pierre ?
Le ticket de départ combine un droit d’entrée de 15 000 € et un apport personnel de 45 000 €. L’investissement global, de l’ordre de 130 000 – 250 000 €, dépend surtout de la surface (70 – 110 m²), des travaux et de l’équipement. Prévoyez également un fonds de roulement pour absorber la montée en charge des premiers mois.
Combien peut rapporter une franchise Le Fournil de Pierre ?
Le chiffre d’affaires indicatif se situe autour de 350 000 – 550 000 € après montée en régime. La rentabilité nette dépend de la marge, des charges de personnel, du loyer et des redevances (4 % CA HT). Construisez toujours deux scénarios (prudent et optimiste) avec un expert-comptable.
Profil recherché et accompagnement
Le réseau Le Fournil de Pierre, lancé en franchise vers 1993 et fort de plus de 80 boulangeries, cible des candidats gestionnaires, à l’aise avec le management et la relation client. L’accompagnement type comprend formation initiale, aide à l’ouverture, méthodes et outils, puis un suivi régulier (contenu détaillé dans le DIP).
Points de vigilance avant de signer
Vérifiez le périmètre exact du droit d’entrée, la base de calcul des redevances, l’étendue de l’exclusivité territoriale et la réalité des chiffres auprès de franchisés en activité. Sécurisez votre plan de financement et votre trésorerie avant tout engagement.
Questions fréquentes
Quel apport personnel faut-il pour ouvrir une franchise Le Fournil de Pierre ?+
Comptez un apport personnel de 45 000 €. Ce montant sert de base au tour de table financier : il est complété par un emprunt et ajusté par votre banque selon l’emplacement, la surface et l’investissement global (130 000 – 250 000 €).
Quel est le droit d’entrée d’une franchise Le Fournil de Pierre ?+
Le droit d’entrée indiqué est de 15 000 €. Il rémunère l’intégration au réseau (marque, savoir-faire, formation initiale selon les cas). Le périmètre précis et l’échéancier figurent dans le DIP et le contrat de franchise.
Quel investissement global prévoir pour Le Fournil de Pierre ?+
Comptez un investissement global de l’ordre de 130 000 – 250 000 €, hors immobilier. Il couvre notamment les travaux, l’aménagement, le matériel, la première dotation et le fonds de roulement. Le chiffrage exact dépend de la surface (70 – 110 m²) et de l’état du local.
Quelles sont les redevances chez Le Fournil de Pierre ?+
Le réseau applique une redevance de 4 % CA HT, assise sur le chiffre d’affaires. Elle finance l’usage de la marque, l’assistance et, selon les enseignes, la communication nationale. La base de calcul et les services inclus sont détaillés au contrat.
Quel chiffre d’affaires peut-on espérer avec Le Fournil de Pierre ?+
À titre indicatif, le chiffre d’affaires se situe autour de 350 000 – 550 000 € une fois le point de vente en régime. Le résultat réel dépend de la zone, du panier moyen, des charges et du pilotage : appuyez-vous sur un prévisionnel réalisé avec le franchiseur et un expert-comptable.
Quelle surface pour un point de vente Le Fournil de Pierre ?+
La surface type se situe autour de 70 – 110 m². L’emplacement (flux, visibilité, accès, zone de chalandise) est au moins aussi déterminant que la surface pour la réussite du point de vente.
Combien de points de vente compte le réseau Le Fournil de Pierre ?+
Le réseau représente plus de 80 boulangeries et s’est développé en franchise à partir de 1993. Les effectifs évoluent : demandez les chiffres à jour et la disponibilité de votre secteur au service développement du franchiseur.
Quel profil faut-il pour devenir franchisé Le Fournil de Pierre ?+
Le franchiseur recherche généralement un dirigeant impliqué, doté de compétences de gestion et de management, capable de respecter les standards de l’enseigne. Une expérience commerciale ou opérationnelle et un apport de 45 000 € sont des atouts.
Détails
- Catégorie
- Boulangerie
- Droit d'entrée
- 15 000 €
- Apport personnel
- 45 000 €
- CA potentiel
- 350 000 – 550 000 €
- Modèle tarifaire
- Franchise
- Site web
- www.lefournildepierre.fr
- Tags
- 2
Boulangerie
Autres franchises en Boulangerie
D’autres enseignes du même secteur pour comparer conditions, positionnement et profils recherchés.
Paul
Réseau de plus de 240 points de vente en France proposant pains rustiques et de fantaisie, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs faits à la demande et une petite restauration « à la française » en salon de thé.
- Droit d'entrée
- 39 000 €
- Apport personnel
- 70 000 €
- CA potentiel
- 400 000 €
Réseau de boulangeries-salons de thé combinant fabrication sur place et laboratoire central (5000 m² à Blois), avec formats avec ou sans places assises, redevance 5 % et droit d'entrée de 25 000 € HT.
- Droit d'entrée
- 25 000 €
- Apport personnel
- 150 000 €
- CA potentiel
- 1 700 000 €
Réseau leader des boulangeries artisanales en France, avec fabrication intégrale sur place et concept « marché » en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 1 000 000 €
Réseau de boulangeries-artisans fondé par Eric Kayser, avec une forte exigence sur les farines, les levains et la fermentation longue.
- Droit d'entrée
- 35 000 €
- Apport personnel
- 80 000 €
- CA potentiel
- 450 000 €
Lenôtre
Maison de pâtisserie française de référence proposant gâteaux, chocolats et traiteur événementiel en boutique.
- Droit d'entrée
- 40 000 €
- Apport personnel
- 100 000 €
- CA potentiel
- 600 000 – 1 200 000 €
Réseau breton devenu national de boulangeries avec offre snacking complète et fabrication sur place.
- Droit d'entrée
- 20 000 €
- Apport personnel
- 50 000 €
- CA potentiel
- 400 000 – 700 000 €
Une question sur votre projet ou une suggestion ?
Nous contacter
Le Fournil de Pierre